როდესაც ჰაერში სიცივეა, ყინულით შეფუთული ჰაიბოლის კოქტეილის მოჭრის იდეა კარგავს თავის მიმზიდველობას. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი ჭიქა სწორი სასმელი, ზამთრის ამინდი მოითხოვს უფრო მყუდრო სასმელს. შეიტანეთ: გლინტვეინი. საკმარისად ტკბილია გამათბობელი სანელებლებით და ციტრუსის ელფერით, გლინტვეინის პირველი ყლუპი ჰგავს იმ სპორტული შარვლის ჩაცმას, რომელიც შიგნიდან ძალიან რბილია. თქვენ უბრალოდ მყისიერად გრძნობთ უფრო მშვიდად. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, გლინტვეინი შეიძლება დამზადდეს წითელი ან თეთრი ღვინით. დაასხით წითელი და თეთრი ღვინო დაფქული სანელებლებით და ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიქიორი, თუ გსურთ, რომ სასმელი დაგეხმაროთ ზედმეტად გახურებაში.
წითელი გლინტვეინისთვის: ჩაასხით 2 ჭიქა ვაშლის სიდრი და 1 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი დიდ ქვაბში, ¼ ჭიქა თაფლთან ერთად, 2 დარიჩინის ჩხირთან ერთად, 5 შავი პილპილის მარცვლები, 4 ვარსკვლავიანი ანისის წიპწები, 3 მთლიანი კბილი და ცედრა. ერთი ფორთოხალი (მოჭრილი ზოლებად).ქვაბს კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი ცეცხლზე და ჩაყარეთ 1 ბოთლ ტკბილ წითელ ღვინოში. ღვინო გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ გემოები. თუ გსურთ, ამ დროს აურიეთ ¼ ჭიქა კონიაკიც.
თეთრი გლინტვეინისთვის: დიდ ქვაბში გახსენით 2 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა, ½ ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი და ¼ ჭიქა გრანულირებული შაქარი 1 ჭიქა თბილ წყალში და 1 ჭიქა თეთრი ყურძნის წვენი და 1/2 ჭიქა გრეიფრუტის წვენი. დაუმატეთ 4 ვარსკვლავიანი ანისულის წიპწები, 5 წიწაკა კენკრა და ერთი ფორთოხლის ცედრა (მოჭრილი ზოლებად). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე. ჩაასხით 1 ბოთლში საშუალო ზომის თეთრი ღვინო და გაათბეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ გემოები, სურვილისამებრ ათქვიფეთ ¼ ჭიქა მურაბის ლიქიორი (როგორც St-Germain).
როდესაც მზად იქნებით მირთმევისთვის, ხელახლა გააცხელეთ გლინტვეინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ადუღებას არ დაიწყებთ.მოაყარეთ პორცია ჭიქებში ან თბოგამტარ ჭიქებში, ეცადეთ თავიდან აიცილოთ სანელებლები და ფორთოხლის კანი. ჭიქები მორთეთ ფორთოხლის ან ლიმონის ახალი ნაჭრებით. შეინახეთ სითბო ძალიან დაბალზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ სასმელი თბილი იქნება მთელი საღამოს განმავლობაში.
