მე მაქვს რბილი ადგილი გაერთიანებული სამეფოს მიმართ, ნაწილობრივ განპირობებულია მათი ერთგულებით სოუსებისა და სანელებლების მიმართ. ზოგმა შეიძლება იფიქროს, რომ ეს არის ტრადიციული ბრიტანული კერძების აღქმულ ზოგად დუმდასთან ბრძოლა ან ხორცის ფეხსაცმლის ტყავის კონსისტენციის მომზადების ტენდენციასთან ბრძოლა, მაგრამ ჩვენ აქ არ ვართ იმისთვის, რომ ვივაჭროთ ფართო განზოგადებებით ან დამამცირებელი სტერეოტიპებით. მე განსაკუთრებით არ მაინტერესებს, რატომ არსებობს ეს გემრიელი კერძები, უბრალოდ საშინლად მიხარია, რომ ისინი არსებობენ და ნამდვილად არ მესმის, რატომ არ გვაქვს ასეთი საოცრება აუზის ამ მხარეს.
აქ არის ჩემი საყვარელი ბრიტანული ჩამოსხმული სოუსები და სანელებლები, რომელთა უმეტესობა ახლა საკმაოდ ხელმისაწვდომია შტატში.
HP სოუსი
ასევე მოხსენიებული, როგორც ყავისფერი სოუსი, ეს სქელი სანელებელი ყველაზე მეტად ჰგავს A-1 სტეიკის სოუსს აქ, მაგრამ მე HP Sauce-ის სირთულე ბევრად უფრო საინტერესო მეჩვენება. საიდუმლო რეცეპტში მას აქვს ისეთი რამ, როგორიცაა თამარინდი, ფინიკი, პომიდორი და ძმარი, და მე მიყვარს მისი მოთავსება მოულოდნელ ადგილებში, მაგალითად, კვერცხის სენდვიჩზე ან გამომცხვარ კარტოფილზე, ან ქათმის ბრინჯის თასზე. დიდ ბრიტანეთში ის ისეთივე გავრცელებულია, როგორც კეტჩუპი და როგორც კი დააგემოვნებთ, დაიწყებთ მისი გამოყენების გზებზე ფიქრს. მე მომწონს ჩვეულებრივი, მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ HP Fruity, რომელსაც აქვს მანგოს დამატება და ოდნავ მსუბუქია, რაც საკმაოდ კარგია ფრინველთან და თევზთან ერთად.
ბრანსტონ პიკლი
მუქი ყავისფერი გლოპის ეს ქილა არის ერთგვარი შეჯვარება ჭატნისა და მწნილის გემოს შორის, ორივეს საუკეთესო თვისებებით. ბოსტნეულით, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი, სტაფილო, რუტაბაგა და ყაბაყი, შერეული ღორღის, ვაშლის, ფინიკის, ძმართან, შაქართან და სანელებლებთან ერთად, თქვენ გექნებათ ტკბილი და მჟავე და მკვეთრი არომატი შესანიშნავი ტექსტურით.ეს არის ყველისა და პურის კლასიკური აკომპანიმენტი, მაგრამ მე ასევე მომწონს შემწვარ ხორცთან, განსაკუთრებით ცხვრის და ღორის ხორცთან ერთად. გამოდის როგორც მსხვილ, ისე ჩვეულებრივ ჯიშებში.
სოკოს კეტჩუპი
OG კეტჩუპი, პომიდვრის კეტჩუპი წინასწარ დათარიღებული, არსებითად უმამის ბომბია. Watkins-ის კომპანია ჯერ კიდევ ამზადებს მას და მიუხედავად იმისა, რომ მე მას პირდაპირ არ ვიყენებ, ის ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც უნდა გქონდეს არსენალში სოუსების ან ღუმელების ხორცის მოსამატებლად და ბოსტნეულის კერძებს ღრმა მიწიერი ნოტების დასამატებლად. სცადეთ Worcestershire-ის ნაცვლად თქვენს შემდეგ სისხლიან მარიამში და უყურეთ თქვენი ბრანჩის სტუმრების სიცრუეს.
პიტნის სოუსი
ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი ჩემთვის არის პიტნის სოუსი. არ უნდა აგვერიოს პიტნის ჟელეში, ეს ფლუორესცენტური მწვანე ჟელე, ცხვრის ხორცის სტეიკჰაუსის თაროს გვერდით, მაგრამ ნამდვილი პიტნის სოუსი, რომელიც არის პიტნის ფოთლების ნაზავი შაქართან და ძმართან, რომელიც მე მიყვარს, რა თქმა უნდა, ცხვრის ხორცით, მაგრამ ასევე, როგორც საცხობი. კარტოფილი ფრი, ბარდაზე, ან ცივ ქათმის სენდვიჩზე. Colmans, იგივე კომპანია, რომელიც ამზადებს მდოგვის, ამზადებს შესანიშნავ ქილების ვერსიას.
