მე არ მომეცა საშუალება გამომეცადა Popees ქათმის სენდვიჩი, როცა ის აგვისტოში გამოვიდა და სასწრაფოდ გაიყიდა დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ, რის გამოც მოხარული ვარ, რომ სენდვიჩი მივიღო, როდესაც ის მაღაზიებში დაბრუნდება ამ კვირას. თუმცა ვერ ვიტყვი, რომ რიგში პირველი ვიქნები. მე მიყვარს სწრაფი კვება, მაგრამ არ მგონია, რომ ჩემი თავი ისეთი ტიპის ადამიანად მიდის, რომელიც პოპეისთან მიდის - ჯაჭვი, რომლის შესახებაც მე გარკვეულწილად ამბივალენტური ვარ, მიუხედავად იმისა, რომ მე ვცხოვრობ კუთხეში - სენდვიჩის გამო.
მიუხედავად ამისა, მე მაინტერესებდა ყველა ჰალაბალო, ამიტომ ახლახან გადავწყვიტე სენდვიჩი თავად გამეკეთებინა, რათა გამეგო, რაზე ბრაზობს ყველა. იმაზე ადვილი იყო ვიდრე წარმომედგინა. პოპაიეს სენდვიჩი შედგება შემწვარი ქათმისგან ბრიოშის ფუნთუშაზე მაიონეზით და მწნილებით.(მომხმარებლებს ასევე შეუძლიათ მოითხოვონ პიკანტური კაჯუნის სოუსი.) ეს არის ის. რა თქმა უნდა, შემწვარი ქათმის დამზადება არც ისე მარტივი საქმეა, მაგრამ არც ისე რთულია. თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ბევრი ზეთი და შედარებით დიდი ქვაბი, სხვა საკითხებთან ერთად. მე გავეცანი რობი მელვინის პოპაიეს შემწვარი ქათმის რეცეპტს "ასლი", რომელიც მძიმეა სანელებლებზე, მათ შორის კაიენსა და პაპრიკას ცომში.
მიიღეთ რეცეპტი: Copycat Popeies შემწვარი ქათამი
მე დავასრულე რეცეპტის შეცვლა, რომელიც ითვალისწინებს მთლიანი ქათმის გატეხვას რვა ნაწილად. სამაგიეროდ, ვიყიდე ორი სქელი უძვლო ქათმის მკერდი, დავჭრა ისინი ადვილად მოსახერხებელ ნაჭრებად და შემდეგ ოდნავ გავფცქვნა, რათა უფრო თხელი და სასიამოვნო ყოფილიყო ფუნთუშაზე. მელვინი გთავაზობს ქათმის მარინირებას მთელი ღამის განმავლობაში წიწაკის ცხელ საწებელ ნარევში, მაგრამ იმის გამო, რომ დრო არ მქონდა, ქათამი ხსნარში რამდენიმე საათით გავაჩერე, სანამ შევწვავ.შესაძლოა, ეს ზოგიერთი თქვენგანისთვის სასულიერო პირობაა, მაგრამ ჩემი ლანჩის მიზნებისთვის, მან საქმე გააკეთა.
შევწვი მკერდი ზეთში მაღალი კვამლის შემცველობით - არაქისის, ზამბახისა და მზესუმზირის ზეთის კომბინაციით, რადგან მარტო ერთი არ მქონდა საკმარისი და ოქროსფერ-ყავისფერი ნაჭრები გადავიტანე ჭურჭელში, რომელიც მოპირკეთებულია. ქაღალდის პირსახოცებით. ბრიოშის სლაიდერ ფუნთუშას ორივე მხარეს მაიონეზი მოვასხამ და ტაბასკოს სოუსის რამდენიმე წვეთი დავამატე, რადგან მე შემიძლია. შემდეგ ფუნთუშის ქვედა მხარეს დავდე სამი პური-კარაქი მწნილის ჩიფსები.
მე ავირჩიე პურ-კარაქის მწნილები, რომლებიც, როგორც წესი, არ მიყვარს საკუთარ თავზე ძალიან ტკბილი, რადგან მივხვდი, რომ ისინი ქათმის ცხიმიანობის საწინააღმდეგოდ დაჭრიან. (შემეძლო კოშერ კამასთვის წავსულიყავი, მაგრამ რაღაც ტკბილი და ძმარი, ჩემი აზრით, აქ საუკეთესოდ მუშაობს.) ქათმის ნაჭერი ჩამოვყარე, სენდვიჩი დავხურე და უკბინა.
განაჩენი? საკმაოდ კარგი. ვერ ვიტყვი, რომ ჩემს შემწვარ ქათამს ჰქონდა კრისპინის იგივე დონე, რაც პოპეის ქათმის ნაჭერს აქვს, თუმცა დარწმუნებული არ ვარ, რომ ასე იქნებოდა ჩემი სამზარეულოს შეზღუდვების გათვალისწინებით, რომელსაც ნამდვილად აქვს მხოლოდ ერთი საოპერაციო საშუალება. სანთელი, რომელიც არ ადის ძალიან მაღლა.მაგრამ საერთო ჯამში, ეს იყო დამაკმაყოფილებელი კვება. თუ ახლა პოპაიესის ქათმის სენდვიჩს უერთდებით, გირჩევთ მიჰყვეთ ამ რეცეპტს (ზემოთ აღნიშნული ცვლილებებით). ის ნამდვილად დაგიცავს მანამ, სანამ "ნამდვილი რამ" არ დაბრუნდება.
