Logo ka.ideas-recipes.com

როგორ მოვამზადოთ ვერმუტით

როგორ მოვამზადოთ ვერმუტით
როგორ მოვამზადოთ ვერმუტით
Anonim

ვერმუტი არის ერთ-ერთი ინგრედიენტი, რომელიც შედის ჯინი მარტინიში. და ეს არის, როგორც წესი, ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც ვინმემ რაღაც იცის ამის შესახებ. ეს არ არის ცუდი მიზეზი, რა თქმა უნდა. კარგი ხრაშუნა მარტინი, რამდენიმე მწვანე ზეთისხილით, ცხოვრების ერთ-ერთი უდიდესი სიამოვნებაა - და ვერმუტი, დახვეწილი და ოდნავ ბოტანიკური სასმელი, ეხმარება კოქტეილის გაერთიანებას.

მაგრამ ვერმუტი ბევრად მეტია, ვიდრე მარტინის მხოლოდ ერთი ელემენტი. მე მიყვარს ბოთლის შენახვა ჩემს სამზარეულოში, რომ შევძლო მასთან საჭმელი - და გირჩევთ თქვენც ამის გაკეთებას. ვერმუტი სასარგებლოა, მაგალითად, როცა ტაფაზე გლაზირება გსურთ. შესაძლოა, ხელთ არ გაქვთ თეთრი ღვინის ბოთლი, ან უბრალოდ არ გსურთ თქვენი ღვინის გამოყენება დღევანდელ საღამოს. ჩაასხით ცოტაოდენი ვერმუტი (ბოთლიდან, რომელსაც კარგად ინახავთ მაცივარში) ტაფაში მას შემდეგ, რაც ქათმის ბარძაყები შეწვით, ვთქვათ, და მიეცით საშუალება, რომ თავისი საქმე გააკეთოს, როცა ტაფას ხის კოვზით გაფხეხავთ.

ვერმუტი მუშაობს ისევე, როგორც თეთრი ღვინო ამ მიზნისთვის, მაგრამ ის საჭმელს შეავსებს რბილი, მსუბუქად ბალახოვანი არომატით, რომელიც, თქვენი განწყობიდან გამომდინარე, მოხვდება ყველა სიამოვნების კვანძში.

გამოსახულება
გამოსახულება

აქ ვგულისხმობ, რა თქმა უნდა, მშრალი ვერმუტი. ეს ძირითადად თეთრი ღვინოა, გამდიდრებული, ხშირად, კონიაკითა და სხვადასხვა მწვანილებით, ყვავილებითა და სანელებლებით, რომლებიც სასმელს ერთგვარ არომატულ გემოს აძლევს. (ტკბილი ვერმუტი, რომელიც წითელია, გამოიყენება ზოგიერთ კერძში, მაგრამ არც ისე ფართოდ გამოიყენება.) მე ვიყენებ რამდენიმე ბრენდს, რომლებიც შედარებით ხელმისაწვდომია - და ორივეს ვყიდულობ ჩემს ადგილობრივ ღვინის მაღაზიაში: Dolin და Routin, რომლებიც მზადდება შამბერში, საფრანგეთი, სადაც თეთრი ვერმუტი იყო ჩაფიქრებული.

ვერმუტი კარგად მუშაობს, თუ გსურთ მოხარშოთ ხორცი ან ბოსტნეული, მოხარშოთ თევზი ან უბრალოდ დაამატოთ ის მდუღარე ღუმელში. ეს მრავალმხრივი ინგრედიენტია.

მაგრამ ეს უფრო მეტია ვიდრე უბრალოდ ინგრედიენტი. ის ასევე დგას თავის თავზე. მე პირველად გავიგე ის ფაქტი, რომ ვერმუთის დალევა შეიძლება წლების წინ, ერნესტ ჰემინგუეის "გამომშვიდობება იარაღთან" კითხვისას - რომელშიც მთავარი გმირი, ფრედერიკ ჰენრი, ხშირად სვამს ვერმუტს.

სცადეთ შემდეგ ჯერზე, როცა ბოთლს აიღებ. ის მხოლოდ ოდნავ უფრო ძლიერია ვიდრე ღვინო, ასე რომ, თუ რაიმეს ხასიათზე ხართ შედარებით დაბალი ალკოჰოლის შემცველობით, ეს შეიძლება მოგეწონოთ. ეს ძალიან სასიამოვნო სასმელია კლდეებზე სადილის წინ ან მის შემდეგ - ან ნებისმიერ დროს.

გირჩევთ: