თუ ჩემნაირი ხართ, თქვენი მაცივარი და საყინულე ყოველთვის კეთილმოწყობილია. და კეთილმოწყობილში ვგულისხმობ მთლიანად შეფუთულს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ქაოსი გარკვეულწილად ორგანიზებულია, და მე ჩვეულებრივ შემიძლია გადავიტანო ნივთები, რომ მოვათავსო ის, რაზეც ვმუშაობ სადილისთვის, როცა საქმე ეხება სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის მომზადებას? სერიოზული ხელახალი ორგანიზება მჭირდება.
სადღესასწაულო მომზადება ნიშნავს ისეთ რაღაცეებს, როგორიცაა ხორცის გიგანტური შემოსევები ინდაურის და ლორის სახით და საქონლის ხორცის მთლიანი ნეკნების სახით. სადღესასწაულო მომზადება გულისხმობს წინასწარ მომზადებული კერძების და ცომეულის საყინულეში შენახვას დიდი კერძების გასაადვილებლად. სადღესასწაულო კერძების მომზადება ნიშნავს მაცივრის ოთახის შექმნას ჩვეულებრივი საარსებო წყაროსთვის, პლუს სადღესასწაულო კერძები და ინგრედიენტები, ნარჩენები და, სავარაუდოდ, გაფართოებული ვარიანტები სახლის სტუმრების მართვისთვის.ასე რომ, მეორე მაცივრის ან საყინულის ყიდვის ან დაქირავების გარეშე, რა უნდა გააკეთოთ?
ვიწყებ ღრმად გაწმენდით როგორც მაცივარს, ასევე საყინულეს. ვადაგასული სანელებლები, გაყინული ნივთების ამოუცნობი ბლოკები, ყველაფერი, რაც საეჭვოა, ურნაში ხვდება. მე ვაკეთებ დარჩენილი ნაწილის რეორგანიზაციას და ვაკეთებ მენიუს დაგეგმვას, რომელიც მოიხმარს გაყინულ ხორცს და ბოსტნეულს ან საჭმელს შვებულებამდე რამდენიმე კვირის განმავლობაში, რათა რაც შეიძლება მეტი ადგილი გავუშვა.
მაშინ, რადგან მე ვცხოვრობ ცივ ამინდში, ყველაფერს, რაც სავარაუდოდ არ უნდა იყოს ოთახის თბილი ტემპერატურაზე, მაგრამ არ არის საჭირო მაცივარში გაცივდეს, გადავიტან მაცივარზე, რომელსაც აქვს სახურავი, რომელიც იკეტება და ვათავსებ მათ. ჩემი უკანა ვერანდა. თუ თქვენ გაქვთ გაუცხელებელი ავტოფარეხი, ეს ასევე კარგად მუშაობს. ნუ ეცდებით, თუ დათვების ქვეყანაში ცხოვრობთ. იფიქრეთ ამაზე: თქვენი მაცივარი უნდა იყოს 40 გრადუსი ან უფრო დაბალი, რათა საკვები უსაფრთხო იყოს. მაშ, თუ გარეთ არის 40 გრადუსი ან უფრო დაბალი? მაშინ თქვენი საკვები გარეთ გამაგრილებელშიც უსაფრთხო იქნება.
მურაბები, ჟელეები, მდოგვი, კეტჩუპი, ყველაფერი სრულიად უსაფრთხოა მაცივრის გარეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი თვის განმავლობაში. მე ვიხსნი ყველა სასმელს, რომელიც მოსახერხებელია გაციებისთვის, მაგრამ ძალიან დიდ ადგილს იკავებს. ყველაფერი, რაც არ არის რძის პროდუქტები და არასასურველია, იფარება. მე გადავიტან მთლიანი ხილის საყიდლებზე: ციტრუსები, ვაშლი, მსხალი და ბანანი, ყველაფერი შეიძლება შენახული იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, განსხვავებით კენკრისგან ან დაჭრილი ხილისგან, რომელსაც მაცივარში ადგილი სჭირდება. თუ თქვენს სახლში გაქვთ ოთახი, რომელიც გრილდება, გამოიყენეთ ის ისეთი ნივთებისთვის, როგორიცაა ხახვი, კარტოფილი, ძირეული ბოსტნეული და გოგრა. თუ მეტი ადგილი გჭირდებათ ინდაურის ან ლორის მსგავსი კერძებისთვის, ან საცხობი კერძების დასაწყობად, იფიქრეთ უჯრების დროებით ამოღებაზე და ამ ადგილის გამოყენებაზე, რომელიც უჯრებზე მეტს დაიტევს.
როდესაც გემბანები გაასუფთავეთ და მზად იქნებით დასასვენებლად საჭირო ნივთების ჩასატვირთად, შენახვამდე მაქსიმალურად იფიქრეთ მომზადებაზე. დაჭრილი ნიახურის ტომარა უფრო ადვილი შესანახია, ვიდრე მთელი თავი.ეს ასევე გაამარტივებს თქვენს სამზარეულოს. არაღრმა საცხობი კერძები ან დიდი მართკუთხა Tupperware კარგად იდება საყინულეში და ბევრი თქვენი სტანდარტული კერძი, როგორიცაა შიგთავსი და ტკბილი კარტოფილი, ლამაზად იყინება.
დასვენების კვირამდე რომ მიხვალთ, თუ თქვენი ადგილობრივი ტემპერატურა არ არის 40 ან ქვემოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ ყინულის დიდი ტომრები თქვენი გამაგრილებლებისთვის, რათა გააფართოვოთ შენახვის შესაძლებლობები, საჭიროების შემთხვევაში. საჭიროებისამებრ გადაიტანეთ თაროები თქვენს მაცივარში, რათა მოათავსოთ ყველაფერი, რაც უჩვეულო ზომისაა. თუ შესაძლებელია, ღამისთევით სტუმრების მასპინძლობისას იფიქრეთ მარტივად ხელმისაწვდომ საჭმელზე, რომელიც არ საჭიროებს მაცივარს, გრანოლას ბარები, პრეცელი, ჩირი და თხილი, ბოსტნეულის ჩიფსები. მაცივარი. მცირე რაოდენობის ერთჯერადი პორცია იოგურტის, ხაჭოს ან ჰუმუსის ტუბების შენახვა მაცივრის კარებში ასევე კარგი საშუალებაა საჭმლის მიღების გასაადვილებლად.
ბოლოს და ბოლოს, მხოლოდ თქვენ იცით, რამხელა სივრცე გაქვთ მაცივარსა და საყინულეში სამუშაოდ.მენიუსა და განრიგის დაგეგმვისას ნუ გრცხვენიათ სთხოვოთ სტუმრებს მოიყვანონ კერძები, რომლებიც იცით, რომ არ გექნებათ ადგილი, ან დაჯავშნოთ ვახშამი ან ბრუნჩები არდადეგების წინ და შემდეგ, რათა არ გქონდეთ. შეინახოს იმაზე მეტი, ვიდრე საჭიროა მთავარი მოვლენისთვის.
