ოდესმე დაფიქრებულხართ, როგორ გააკეთოთ რესტორნის ხარისხის გაყინული მარგარიტა საკუთარი სამზარეულოს კომფორტში? თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით. აი, რა უნდა იცოდეთ:
რა არის მარგარიტა?
Meredith Food Studios
მარგარიტა არის კოქტეილი, რომელიც მზადდება ტეკილათ, ფორთოხლის ლიქიორით და ლაიმის წვენით. ჩვეულებრივ მიირთმევენ მარგარიტას ჭიქაში, რომელიც მარილით არის შემოსილი.
მარგარიტა შეიძლება მიირთვათ გაყინული, ყინულით შერყეული ან პირდაპირ.
ტრადიციული მარგარიტები ცაცხვის არომატიზებულია, მაგრამ მარწყვის, ატმის და ხალაპენოს მსგავსი სხვა არომატები პოპულარული გახდა ბოლო წლებში.
არის უამრავი სახალისო, პოტენციური წარმოშობის ისტორია კოქტეილისთვის, მაგრამ მხოლოდ ერთი რამ არის გარკვეული: არ აქვს მნიშვნელობა როდის და ვის მიერ შეიქმნა სასმელი, მარგარიტა მექსიკური და ამერიკული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია.
მიიღეთ რეცეპტები: მარგარიტას 25 რეცეპტი სახლში მოსამზადებლად
Frozen vs. On the Rocks
სხვაობა გაყინულ და კლდეებზე მარგარიტას შორის არის ის, თუ როგორ ხდება ყინულის შერწყმა ნარევში. გაყინულ მარგში ყინული ურევენ ინგრედიენტებს, სანამ სასმელი არ გახდება გლუვი და სქელი, როგორც სლუში. კლდეებზე კიდეები კი ყინულით არის შერყეული. შედეგი - თხელი, თხევადი ნაზავი ყინულზე დაასხმული - უფრო ჰგავს ტრადიციულ კოქტეილს.
როგორ გავაკეთოთ გაყინული მარგარიტა
1. შეაგროვეთ თქვენი მარაგი
შპს Lee Harrelson Productions; ფოტო: ლი ჰარელსონი; სტილი: იან გაუტრო, ლაურა ზაპალოვსკი
სტანდარტული გაყინული მარგარიტისთვის (აქ არის ჩვენი საყვარელი რეცეპტი), დაგჭირდებათ:
- ბლენდერი: აირჩიეთ ბლენდერი, რომელიც საკმარისად ძლიერია ყინულის დასაბლენდერებლად. თუ ის ძალიან სუსტია, თქვენ მიიღებთ A.) მკვრივ, უსიამოვნო ზღვარს და/ან ბ.) გატეხილი ბლენდერის პირებს. თუ თქვენ რეგულარულად იყენებთ ბლენდერს ყინულით ან გაყინული ხილით სმუზის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ წახვიდეთ.
- ყინული: გამოიყენეთ რაც ხელთ გაქვთ. ყინული თქვენი საყინულედან, ყინულის უჯრადან ან სასურსათო მაღაზიიდან კარგად იმუშავებს ჩვენი მიზნებისთვის. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ წინასწარ დაქუცმაცებული ყინული, სავარაუდოდ, უფრო სწრაფად მიგიყვანთ სასურველ კონსისტენციამდე და უფრო ადვილი იქნება ბლენდერის პირებზე.
- ტეკილა: ისევ დილერის არჩევანი. ჩვენ გირჩევთ ბალანსს ხარისხსა და ბიუჯეტის ცნობიერებას შორის (როგორც ეს 24$-იანი Tres Agave Blanco), მაგრამ არ არსებობს წესები ქვედა თაროების გამოყენების წინააღმდეგ.ტეკილა დაგიბრუნებთ 100 დოლარს თუ 10 დოლარს, ეს თქვენი მარგარიტაა - თქვენი მარგარიტა, თქვენი წესები.
- ფორთოხლის ლიქიორი: სამმაგი წამი, Grand Marnier, Cointreau და Curaçao სავსებით მისაღები ვარიანტებია.
- ლაიმის წვენი: ახალი ნამდვილად საუკეთესოა. მაგრამ, თუ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჩამოსხმული ლაიმის წვენი, ეს ასევე დაასრულებს საქმეს.
- მარტივი სიროფი (სურვილისამებრ): თუ ფორთოხლის ლიქიორი საკმარის სიტკბოს მოგმატებთ, შესანიშნავია. მაგრამ თუ გსურთ დამატებითი ტკბილი დარტყმა (და თუ გიყვართ გაყინული მარგები თქვენი ადგილობრივი მექსიკური რესტორნის მენიუდან, თქვენ ალბათ გიყვართ), შეურიეთ სწრაფი მარტივი სიროფი.
- მარგარიტას მინა: კლასიკური კუპეს ვარიანტი, მარგარიტას ჭიქა აქვს გრძელი ღერო და მოხრილი თასი.
- ცაცხვის სოლი: ცაცხვის სოლი ემსახურება ორ დანიშნულებას - რგოლს და მორთვას.
- მარილი: კოშერის მარილის გემო და მარცვლის ზომა საუკეთესოდ მუშაობს, მაგრამ ზღვის მარილი კარგია. მოერიდეთ სუფრის მარილს.
- პატარა თეფში: ეს დაგჭირდებათ, როცა ჭიქის შემოჭრის დრო დადგება.
სრული რეცეპტისთვის: კლასიკური გაყინული მარგარიტა
2. აურიეთ თქვენი ინგრედიენტები გლუვამდე
შპს Lee Harrelson Productions; ფოტო: ლი ჰარელსონი; სტილი: იან გაუტრო, ლაურა ზაპალოვსკი
გააყარეთ ბლენდერში ყინული, ტეკილა, ლიქიორი, ლაიმის წვენი და (შესაძლოა) მარტივი სიროფი. აურიეთ სანამ სასმელი არ გახდება გლუვი, მაგრამ მაინც ყინულოვანი. უფრო სქელი ზღვარისთვის, დაამატეთ მეტი ყინული და კვლავ აურიეთ.
3. რგოლი მარილით
შპს Lee Harrelson Productions; ფოტო: ლი ჰარელსონი; სტილი: იან გაუტრო, ლაურა ზაპალოვსკი
შპს Lee Harrelson Productions; ფოტო: ლი ჰარელსონი; სტილი: იან გაუტრო, ლაურა ზაპალოვსკი
დაასხით თეფშზე მარილის თანაბარი ფენა. დაასველეთ ჭიქის რგოლი ლაიმის ნაჭრით (წებოვანი წვენი იმოქმედებს როგორც წებოვანი), შემდეგ ჩაყარეთ რგოლი მარილში.თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ მარილი დარჩეს ჭიქის გარე მხარეს, გააბრტყელეთ - არ ჩაყაროთ რგოლი მანამ, სანამ მთლიანად არ დამარილდება.
4. ჩაასხით სასმელი ჩაღრმავებულ ჭიქაში
შპს Lee Harrelson Productions; ფოტო: ლი ჰარელსონი; სტილი: იან გაუტრო, ლაურა ზაპალოვსკი
ახსნა არ არის საჭირო. სურვილისამებრ მორთეთ ცაცხვის ნაჭრით, რომლითაც ჭიქის რგოლს ასველებდით.
ვარიაციები
შპს Lee Harrelson Productions; ფოტო: ლი ჰარელსონი; სტილი: იან გაუტრო, ლაურა ზაპალოვსკი
- მარგარიტას ნაზავი: ჩვენ ნაწილობრივ განვიხილავთ მარგარიტებს ნულიდან (ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ჩემი რეცეპტები ვართ), მაგრამ თუ გეჩქარებათ, მარგარიტას მიქსი თქვენი მეგობარია. უბრალოდ მიჰყევით ბოთლის უკანა მხარეს მითითებებს (დარწმუნდით, რომ ინსტრუქციები არის გაყინული და არა კლდეებზე, სასმელისთვის).
- არომირებული: არსებობს უამრავი გზა, რომ დაამატოთ სხვა არომატი თქვენს მარგარიტაში ლაიმის გარდა. ამ Frosty Raspberry-Lime Margarita-სთვის ჩვენ უბრალოდ დავაბლენდერეთ 2 ჭიქა გაყინული ჟოლო ჩვენს დანარჩენ ინგრედიენტებთან.
- გამხდარი: როგორც წესი, გამხდარი მარგარიტა უარს ამბობს ლიქიორზე ფორთოხლის წვენის სასარგებლოდ. რეცეპტების უმეტესობა შაქრის ნაცვლად მოითხოვს დაბალკალორიულ დამატკბობლებს, როგორიცაა სტევია.
- Virgin: უალკოჰოლო გაყინული მარგარიტის მოსამზადებლად, უბრალოდ გამოიყენეთ წყალი ტეკილას ნაცვლად და ფორთოხლის წვენი ფორთოხლის ლიქიორის ნაცვლად.
შეავსეთ თქვენი მენიუ
Time Inc. Food Studio
არასწორად ნუ გაგვაგებინებთ: ჩვენ არასდროს ვიტყოდით უარს სოლო მარგარიტაზე. მაგრამ კლასიკური მექსიკური კოქტეილი საუკეთესოდ არის შერწყმული სხვა მექსიკურ (და მექსიკიდან შთაგონებულ) ფავორიტებთან, განსაკუთრებით ჩიფსებთან და სალსასთან. მაქსიმალურად გამოიყენეთ თქვენი მარგ გამოცდილება ამ მარტივი და გემრიელი რეცეპტებით:
- რესტორანული სტილის სალსა
- შემწვარი პობლანო კესო
- უბრალოდ საუკეთესო გუაკამოლე
- ნელი გაზქურის Carnitas Tacos
- მარტივი ტაკოს სალათი
- 20-წუთიანი ქათმის ენჩილადები
- Tamale Casserole
- ღუმელში გამომცხვარი ჩურო
