ამჟამად, COVID-19-ის სერიოზულად აღქმა (და ასეც უნდა იყოთ) ნიშნავს სახლში დაგროვილი დროის ხანგრძლივი დროის გატარებას. ზოგიერთისთვის ეს ნიშნავს ახალ გამოწვევას ნულიდან კერძების მომზადებაში ჩვეულებრივზე მეტად (თუ ეს თქვენ ხართ, შესაძლოა ნუგეში იპოვოთ საკუჭნაოდან ან საყინულედან საჭმლის მომზადების სახელმძღვანელოში). მაგრამ მათთვის, ვისაც ყოველთვის უყვარდა კულინარი, როგორც ახალი ამბების შესვენება და როგორც კრეატიული ჰობი, პანდემიის დროს შიგნიდან ჩახუტება წარმოადგენს უნიკალურ შესაძლებლობას კომფორტულად მიიღონ დახვეწილი და დროზე ინტენსიური რეცეპტები და სამზარეულოს უნარები, რომლებიც ადრე რთული იყო. დროა სცადოთ ანტი-ინსტაპოტის ან კვირის ღამის 30 წუთიანი რეცეპტები, თუ გნებავთ.
ყველაფერი რაც შემდეგშია არის სამზარეულოს კერძები, რომლებიც მაინც იქნება საჭმელად, მაშინაც კი, თუ მათ გზაზე წახვალთ და რამდენიმე ცდა დაგჭირდებათ მათ სწორად მოსაპოვებლად - ცუდად დაკეცილი პელმენი მაინც გემრიელი პელმენია - ან რომელიც მოითხოვს მინიმალურ რაოდენობას. ინგრედიენტები საცდელად.არაგონივრული ჩანდა რეკომენდაცია, ვთქვათ, კვერცხის მოხარშვის სწავლა (რომელიც არასასურველია თავისი ჭკუით და გამოუსწორებელია, თუ არასწორად გააკეთებთ) იმ დროს, როცა სასურსათო მაღაზიაში ინგრედიენტების შესაცვლელად სირბილი არა მხოლოდ უაზროა, არამედ რთული გასაკეთებელიც. იმ ადგილებში, სადაც დროებითი გაშვებაა მარაგში.
ეს სტატია ასევე არ ეხება პროდუქტიულობას ან სარგებლიანობას და არ ეხება საყინულეების შევსების გზების პოვნას მომდევნო თვეების განმავლობაში (თუმცა ამ წინადადებებიდან ზოგიერთი შეიძლება უნებლიეთ დაგეხმაროთ ამაში). ეს ეხება საკუთარ თავზე ემოციურად ზრუნვას გაურკვევლობის დროს. თუ თქვენ ხართ ადამიანი, ვისაც ახლა ნეტფლიქსთან ერთად საწოლში დარჩენა სურს, ან მისაღებში ვარჯიში, ან მთელი სახლის დასუფთავება, ან ფაქტიურად სხვა რამის გაკეთება, გთხოვთ, გააკეთოთ ეს! მაგრამ თუ სამზარეულოს სიმშვიდე მოაქვს და სამზარეულოში ახალი უნარების დაუფლება მოგცემთ კონტროლის გრძნობას ქაოსის დროს, ვიმედოვნებ, რომ ეს იდეები შთააგონებთ და მოგიტანთ სიმსუბუქისა და კომფორტის გრძნობას.
ისწავლეთ პელმენების დაკეცვა
არის თითქმის უსასრულო გზა, რომ შევსოთ პელმენი და ასევე ბევრი გზა მათი კიდეების დალუქვისთვის. რამდენიმე მათგანის დაუფლების სწავლა შეიძლება იყოს სწორი განმეორებითი, მედიტაციური დავალება ახლავე. ეს არის ასევე აქტივობა, რომელშიც ბავშვებს შეუძლიათ ადვილად შეუერთდნენ, თუ მშობელი ხართ, რომელსაც უკვე არ აქვს საშუალება, დაიკავოს თქვენი შვილები.
რეცეპტები, რომლებიც უნდა სცადოთ: 15 აზიური პელმენის კერძი
ბოლოს ამუშავეთ მაწონის შემქმნელი
საკუთარი მაწონის შემქმნელის გაცოცხლებისა და ხელნაკეთი პურის გამოცხობის მიმზიდველობა ძლიერია, მაგრამ რეალურად ამის გაკეთების ბარიერი არის ის, რომ ეს ძალიან ჰგავს შინაური ცხოველის ყოლას. თქვენ უნდა დარჩეთ მკაცრ, დროული კვების განრიგზე და დღეები სჭირდება, რათა შესრულდეს და მზად იყოთ გამოსაყენებლად. ახლა თქვენი შანსია.სტარტერის ყოლა, რა თქმა უნდა, არ არის ისეთი დამამშვიდებელი, როგორც ძაღლის ყოლა, რომელიც შენს გვერდით ზის, როცა სტრესი ხარ, მაგრამ შეიძლება კარგი იყოს, როცა ახლავე გქონდეს რაღაც პატარა, რაც გემრიელ საკვებს იძლევა. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტაოდენი ფქვილი, წყალი და დრო.
დაამზადე მთელი პური
არის იმდენი სახეობის პური, რომელიც საჭიროებს იმდენ ტექნიკას, რომ შეგეძლოთ შეავსოთ ერთწლიანი კარანტინი პურის შესახებ შესწავლით და მაინც არ იცოდეთ ეს ყველაფერი (თუმცა იმედი ვიქონიოთ, რომ ეს არ გამოვა). არსებობს ფქვილი-წყლის თანაფარდობა ოსტატობასთან, ცომი მტკიცებულებასთან, საფუარი აყვავებასთან და ზოგადი ნოუ-ჰაუ, რომელიც შეიძლება მხოლოდ პრაქტიკაში მოვიდეს. პურის ზოგიერთი სახეობა საკმაოდ რთულია, თუ თქვენ ეძებთ გამოწვევას, ზოგი კი ადვილად შესასწავლია, თუ მყისიერი დაკმაყოფილების სურვილი გაქვთ.
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ სცადოთ თქვენი ძალები მაწონის დასამზადებლად, მაშინ მაწონი აშკარად წარმოგიდგენთ, როგორც კარგი ადგილი დასაწყებად.ღირსეული პურის მომზადებას შეიძლება მთელი 24 საათი დასჭირდეს, ნაწილის საათობრივ ზელვასთან ერთად, ასე რომ ჩვეულებრივი სამუშაო გრაფიკი ჩვეულებრივ არ აქცევს ამ სამუშაოს მარტივ სამუშაო დღეებს, მაგრამ ისევ თქვენი შანსია.
თუ ეს არ იზიდავს: პურებს, რომლებშიც მაწონი არ გამოიყენება, ჩვეულებრივ უფრო ადვილია მუშაობა და უფრო სწრაფად ადუღება. სცადეთ ფრანგული ბაგეტები, ვარიანტისთვის, რომელიც იყენებს მყისიერ საფუარს, ან ირლანდიურ სოდა პურს, რომელიც, როგორც სახელიდან ჩანს, საცხობი სოდას ეყრდნობა, როგორც მის გამადიდებელ აგენტს. და მოზელვის პური არის ძალიან კარგი ადგილი დამწყებთათვის დასაწყებად.
თუ პურის დაკვრას დაასრულებთ და რამდენიმე დღეში იმაზე მეტს მიირთმევთ, ვიდრე ოდესმე მიირთმევთ, პური შეიძლება ცოტა ხანს გაგრძელდეს საყინულეში, სწრაფად დნება დახლზე და გამოვა ახალი გემოთი. და კარგი რჩევა: პური, რომელიც მოზელვას მოითხოვს, ასევე უნებურად კარგი მკლავების ვარჯიშია, როცა თავს შორს ხართ ხალხმრავალი ადგილებისგან, როგორიცაა სპორტული დარბაზი.
ლამინირებული საკონდიტრო ცომი
ფენოვანი ცომის დამზადება ნულიდან შეიძლება იყოს შრომატევადი სამზარეულოს წმინდა გრაალი. ყველაზე სწრაფი რეცეპტებიც კი, როგორც წესი, მოითხოვენ მაღაზიაში შეძენილ სახეობას საყინულე განყოფილებიდან. ეს იმიტომ, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტების სია მოკლე და მარტივია (ფქვილი, კარაქი, წყალი და მარილი), ის თქვენს დროს არ იკავებს. თქვენ უნდა იყოთ მაცივარში დაახლოებით ყოველ 30 წუთში ერთხელ - გადახვევა, დასაკეცი, გაცივება, გადახვევა, დასაკეცი, გაცივება და ა.შ. სანამ ამას ექვსჯერ არ გააკეთებთ. ყოველ ჯერს უწოდებენ "ბრუნვას" და ყოველი შემობრუნება ქმნის კარაქის მეორე ფენას ცომის ფენებს შორის; კარაქი საბოლოოდ აორთქლდება ღუმელში და აწვება ცომის ფენებს ისე, როგორც ამას აკეთებს, რაც გამოიწვევს "აფუებას". მაგრამ თუ ზედმეტად აგრესიულად გააბრტყელებთ, ან გაგრილების დროს კუთხეებს მოაჭრით, კარაქი შეიძლება ჩაედინოს ცომის ფენებში და შექმნას ბრტყელი, სველი ცომი (თუმცა მაინც გემრიელი იქნება). თუმცა, თუ სწორად მიხვდით, ეს ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი მომენტია, როგორც სახლის მცხობელი.ამ ტექნიკის სწავლა არის ყველაფრის საფუძველი, დაწყებული ტარტ-ტატინით დაწყებული პალმიერებით და კრუასანებით დამთავრებული, რეცეპტებში მცირე ვარიაციებით, რაც დამოკიდებულია ცომის საბოლოო დანიშნულებაზე.
თუ ამ დროს იღებთ შესაძლებლობას დახუროთ სახლში, მოამზადოთ ძირითადი ფენოვანი ცომი, მაგრამ ჯერ არ გსურთ მისი ჭამა, ის ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში, რათა თქვენთვის სასარგებლო იყოს. მოგვიანებით, როცა დაგჭირდებათ. თუ რეცეპტი მოითხოვს „გაყინული ფენოვანი ცომის“მიღებას, თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ განსაკუთრებული სიამაყე, რომ აიღოთ იგი საყინულედან, ხელნაკეთი, სასურსათო მაღაზიის ნაცვლად.
ხელნაკეთი სანელებლები და სოუსები
სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ თაროზე მდგრადი სანელებლები და სოუსები, რომლებსაც ჩვეულებრივ მაღაზიაში ყიდულობდით და ამის ხელახლა აღმოჩენაში არის რაღაც მართლაც სასიხარულო თვითკმარი (რა თქმა უნდა, გასული თაობები ამაზე იცინიან). თუ ყოველთვის იღებდით ტომატის სოუსს, ცხელ სოუსს, მაიონეზს, კეტჩუპს ან მურაბას მაღაზიიდან, ეს შეიძლება იყოს კარგი დრო იმის გასარკვევად, რომ ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში, ისევე, როგორც უკეთესი, ან მეტი. თქვენი გემოვნებით და აუცილებლად უფრო იაფად.
მაიონეზი იყო ჩემი პირადი ფავორიტი, რომ მესწავლა სახლში კეთება, რადგან მასში არის რაღაც ცოტა საეჭვო და, შესაბამისად, უფრო დამაკმაყოფილებელი, როდესაც ის მუშაობს. თუ ზეთს ზედმეტად სწრაფად დაუმატებთ კვერცხსა და ძმრის ნარევს, მაიონეზი "იყოფა" ან ვერ შერწყმულია. მაგრამ წარმატებით გაკეთდა, ეს ერთგვარი ჯადოსნურია მისი ემულგირება და სქელდება მოულოდნელად. საბოლოო ჯამში, პომიდვრის სოუსი ნაწილებად კარგად ინახება საყინულეში, დანარჩენი კი საკმაოდ კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში, განსაკუთრებით ჰერმეტულ კონტეინერში ან საკონსერვო ქილაში მჭიდრო სახურავით.
სცადეთ თქვენი ხელი ახალ პასტაში
Meredith Food Studios
ამაზე ადრეც დავწერე, მაგრამ მაკარონის აპარატის ქონა ხელნაკეთი მაკარონის მომზადების წინაპირობა არ არის. თქვენ ალბათ გაქვთ უამრავი საგანი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას კრეატიულად ცომში საინტერესო ნიმუშებისა და ფორმების შესაქმნელად.მსოფლიოში დაახლოებით 350 სხვადასხვა სახის მაკარონი არსებობს, მაგრამ თუ საკმარისად ეცადეთ, შესაძლოა ახლის გამოგონებაც შეძლოთ. ეს ასევე არის კიდევ ერთი დიდი სამზარეულოს საქმე, რომელშიც ბავშვები უნდა ჩაერთონ.
დაჭერით
და ბოლოს, ერთი რამ, რისი გამკაცრებაც შეგიძლიათ ამ დროის განმავლობაში ნებისმიერი და ყველა სხვა სამზარეულოს კეთებისას, არის დანის უნარი. ახლა არის დრო, რომ ნელა ვისწავლოთ, როგორ ეფექტურად და უსაფრთხოდ დავჭრათ კამათელი, დაჭრა, ჟიულიენი, შიფონადა და ა.შ.
