ინგრედიენტები
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 4 სტაფილო, დაჭრილი 4 დიუმიან ჩხირებად
- 2 პრასი (თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები), სიგრძეზე თხლად დაჭრილი
- ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 12 დიდი ზღვის scallops (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი)
- კოშერის მარილი და შავი პილპილი
- 1 ჭიქა ახალი ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ფიჭვის კაკალი, წვრილად დაჭრილი
მიმართულებები
- ნაბიჯი 1. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ სტაფილო და პრასი და მოხარშეთ, აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ღვინო და 1/2 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოასხით სკალოპები 1/2 ჩაის კოვზი მარილით და 1/4 ჩაის კოვზი პილპილით და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, თავდახურული, სანამ სკალპები გაუმჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. თეფშები გადაიტანეთ თეფშზე. პატარა თასში შეურიეთ ოხრახუში, ნიორი, ფიჭვის კაკალი და დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი. შეურიეთ ბოსტნეულს და ბულიონს და მიირთვით სკალპებთან ერთად. მალსახმობი: იმის ნაცვლად, რომ ხელით დაჭრათ ოხრახუში, ნიორი და ფიჭვის კაკალი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი კვების პროცესორში 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით.
კვების ფაქტები
თითო პორცია: 227 კალორია; კალორიები ცხიმებიდან 41%; ცილა 16 გ; ნახშირწყლები 17 გ; შაქარი 5 გ; ბოჭკოვანი 3 გ; ცხიმი 11 გ; გაჯერებული ცხიმი 1 გ; ნატრიუმი 455 მგ; ქოლესტერინი 33 მგ.
